老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉芹菜饺子馅的调制方法和牛肉芹菜饺子窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉芹菜饺子馅的调制方法以及牛肉芹菜饺子窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

芹菜牛肉饺子馅怎么制作

将芹菜去掉叶子，清洗干净，剁成碎末，然后放入盆中，撒上少许食盐搅拌一下，挤出水分。将牛肉清洗干净，剁成肉馅，放入盆中，加入少许生抽和花椒面，搅拌均匀，腌制十五分钟。把芹菜与牛肉馅混在一起，加入花生油、葱末、姜末和少许食盐，充分搅拌一下，芹菜牛肉饺子馅就做好了。接下来的步骤就是和面、擀皮、包饺子了。

牛肉芹菜饺子馅怎么调

1、第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入兔蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、兔精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。

3、第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。

4、第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。

5、第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。

6、第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。

7、按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。

8、1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。

9、2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。

10、包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！

芹菜牛肉饺子的馅怎么调

牛肉剁成肉馅，葱姜切末，一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅，芹菜洗净剁碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。

芹菜牛肉饺子的做法，准备材料：

芹菜：700g、牛肉：400g、面粉：600g、花生油：30ml、食盐：5g、酱油：10ml、葱：20g、姜：5g、五香粉：3g、胡椒粉：5g。

3、和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。

OK，关于牛肉芹菜饺子馅的调制方法和牛肉芹菜饺子窍门的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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