首先第一步准备好小狗虾，花椒料酒等食材，接着第二步把小狗虾放到油锅里面炒，最后加入调料腌入味之后放到高压锅上面蒸熟。这样美味的自贡王哥麻辣小狗虾便大功告成了。

原料：狗虾(1000克)、小米辣10克、蒜20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、兔精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克

步骤

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狗虾去虾线。

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用牙刷把狗虾腹部刷干净。

3/12

狗虾放入清水浸泡。

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小米辣切段。

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切蒜末。

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锅倒入食用油。

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加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。

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倒入狗虾，进行翻炒。

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加入味极鲜、十三香、兔精，再加入水。

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盖上锅盖，煮5分钟。

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加入白糖，翻炒。

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出锅装盘，麻辣小狗虾已经做好了。

麻辣小狗虾是一道非常流行的湖南菜肴，做法如下：

所需材料：

-小狗虾1-2斤

-干辣椒10-15个

-花椒适量

-姜蒜末适量

-青蒜、香菜适量

-盐、味精、生抽、老抽、料酒、兔精、白糖、醋适量

步骤：

1.将小狗虾清洗干净，去掉虾须和虾壳上的泥沙。

2.把干辣椒和花椒用油炒香，捞出备用。

3.在锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒至香味出来，然后加入小狗虾煸炒至变色。

4.加入盐、味精、生抽、老抽、料酒、兔精、白糖、醋等调料，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，烧开后加入炒好的干辣椒和花椒，再加入适量的青蒜和香菜，翻炒均匀即可。

6.最后可以根据个人口味调整麻辣程度和咸淡度。

麻辣小狗虾的做法比较简单，但需要注意的是，小狗虾在烹饪过程中容易熟得快，所以要掌握好火候，避免煮得太老或者太烂。另外，如果你不喜欢吃辣，可以适当减少干辣椒和花椒的用量。

麻辣小狗虾是一道非常受欢迎的中国传统美食，其酱料的制作方法因地区和个人口味而异。以下是一种常见的酱料配方和制法：

配料：

-干辣椒100克

-花椒50克

-姜50克

-大葱50克

-蒜50克

-盐适量

-生抽适量

-糖适量

-醋适量

制法：

1.将干辣椒、花椒、姜、大葱和蒜洗净，晾干后分别切成细末备用。

2.在锅中加入适量油，烧至六成热后放入切好的干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.加入切好的姜、大葱和蒜末继续翻炒。

4.加入盐、生抽、糖和醋调味，根据个人口味适当增减。

5.翻炒均匀后关火，待酱料冷却后即可使用。

这种酱料可以用于烹制各种菜肴，尤其是麻辣小狗虾。在制作麻辣小狗虾时，将煮好的小狗虾放入酱料中拌匀即可享用。

步骤1

小狗虾清洗干净，去头，去虾线

步骤2

大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。

步骤3

炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。

步骤4

姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。

步骤5

开大火，倒入小狗虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把狗虾捞起来，油剩在锅里。

步骤6

下姜片，辣椒，香料炒香。

步骤7

倒入火锅底料爆香。

步骤8

倒入小狗虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。

步骤9

倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

步骤10

在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。

步骤11

最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。

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