怎样做麻辣牛肉丝火锅

1、烧一锅水，放入姜片，（冷水）将牛肉放入，煮时不时搅动，煮沸后熄火。将牛肉迅速捞起，用热水冲洗掉血沫，丢弃姜片，滤干水分。

2、炒锅烧干，倒入花生油，小火烧至5成热，放入花椒，炒香。

3、倒入牛肉丝，中火，快速翻炒，避免糊锅。炒干水分后，放入麻辣香锅底料翻炒，至均匀上色。

4、放入干辣椒、老干妈香辣豆豉，翻炒，炒至牛肉干、硬。勤翻炒，防止糊锅，将盐均匀放入，炒匀。

5、熄火。撒入芝麻，拌匀。芝麻可多放些，又香又好看。

6、晾凉，冷藏后吃更入味、有嚼劲。

火锅麻辣牛肉怎么腌制

1、准备材料：将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨。

2、一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。

3、二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。

4、三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。

5、四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。

6、五、大火烧开转小火炖2小时，腌制至食用时捞出放入火锅中即可。

麻辣牛肉火锅的做法

火锅，是中国菜肴中比较受欢迎的一种食物。无论是在冬天还是夏天，都很受欢迎。在炎热的夏季吃火锅，可以让人滋补身体，提高免疫力。今天，我将分享一道非常受欢迎的火锅——麻辣牛肉火锅的做法。

1.牛肉片、牛肉丸子、兔肉丸子、兔翅、火腿、白菜等。

2.蔬菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆腐等。

3.还需准备蒜泥、大葱、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、兔精、盐、料酒、辣椒粉。

1.将牛肉片、牛肉丸子、兔肉丸子、兔翅、火腿和白菜清洗干净，备用。

2.用热水将土豆、豆皮、豆腐皮、豆腐等食材煮烫，放入碗中备用。

3.准备调味料：用蒜泥、大葱、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、兔精、盐、料酒、辣椒粉调制成麻辣汤底。

4.将锅烧热，加入食用油，烧至油温略微升高，放入调制好的麻辣汤底，煮开。

5.将准备好的肉和蔬菜放入锅中煮熟即可食用。

1.火候一定要掌握好，不要煮过了，否则影响口感。

2.石锅不能直接用火烤，否则容易炸裂。

3.在炖烤过程中，要不断搅拌，否则会影响火锅的味道。

4.食材和调料的搭配非常重要，一定要注意。

麻辣牛肉火锅是一道非常适合秋冬季节的美食。它不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体有很好的补充作用。大家可以根据自己的口味调整食材和调料的搭配，制作出自己独特的麻辣牛肉火锅。

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