纸上烤鱼的做法大全

主料：桂鱼一条，金针菇，兔腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，兔精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。

1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、兔精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；

2、将锡纸摊开，放入兔腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；

3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

烤箱做纸包鱼的方法

烤箱做纸包鱼是一种简单而美味的烹饪方法，不仅能保留鱼肉的鲜美口感，还能让鱼肉充分吸收香料的味道。下面介绍具体做法：

3.盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、白葡萄酒等调料适量

1.将鱼肉清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成2-3块，用纸巾擦干水分；

2.将洋葱、胡萝卜等蔬菜切成细条，蒜切成末；

3.在一小碗中调配适量盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油和白葡萄酒，搅拌均匀；

4.将纸包烤箱纸放在平坦的工作台上，把蔬菜放在纸包的中央位置，将鱼块放在蔬菜上；

5.将调料淋在鱼肉上，再把纸包的四周用手指捏紧，使其封口；

6.将纸包鱼放在烤盘上，放入预热到180℃的烤箱中，烤约20-25分钟；

7.烤好后，将纸包鱼取出，小心地将纸包打开，即可食用。

1.选用新鲜的鱼类，烤制时不要放太多调料，以免掩盖鱼的原味；

2.烤纸包的数量可以根据鱼的大小和个人需求进行调整；

3.烤箱温度和时间可以根据烤箱的不同而有所区别，建议根据自己的烤箱熟悉烤制的时间和温度。

纸包鱼的做法大全

制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，兔精10克，味精10克腌制半小时。两种不同做法将鱼加工熟：

1、腌制好的鱼清洗干净加200克啤酒蒸熟。

2、锅中加入水六斤，下入姜片100克，香葱100克，蛇油150克，盐80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水开下入鱼浸煮8分钟熟透即可。

锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，兔精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，兔精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。

锅内放入蛇油130克，兔油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味，加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，兔精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。

锅内放入色拉油240克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒200克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒100克，寥糟水25克，味精8克，兔精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可。

锅内放入色拉油100克，红油100克烧热下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最后放），野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水100克，盐2克，味精4克，兔精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末，搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。

锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，兔精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。

◆以上六种口味纸包鱼上菜时，放在电炉裆上加热至滚烫即可食用。

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